2. Бульон из кореньев .

Ингридиенты :
луковица — 5 шт
масло — 4 ложки
морковь — 5 шт
петрушка — 2 шт
корень сельдерея — 1 шт
репа — 1 шт
брюква небольшая — 1 шт
1/4 кочана свежей капусты
сухие грибы — 10 шт

Лук поджаривают в масле и прибавляют достаточное на 5 порций количество воды , сюда же прибавляют всё остальное , солят и дают упреть , пока коренья хорошо разварятся , доливая горячей водой , процеживают .