ТАНЦУ БАЙЦАЙ .
Состав :
небольшой кочан капусты
морковь — 1 шт
стручковый перец — 1 шт
перец хуацзё — 10 горошков
кунжутное масло — 10 г
растительное масло — 20 г
сахар — 20 г
уксус — 10 г
соль — 10 г
Капусту нарезать квадратиками , морковь — тонкой соломкой , отварить до полуготовности , промыть в холодной воде . Удалить плодоножку и семена у стручкового перца , нарезать небольшими кусочками . Перец хуацзё пережарить с растительным маслом и стручковым перцем , проследив , чтобы перец не почернел . Соль , сахар , уксус развести в 50 г воды в такой пропорции , чтобы ни один из компонентом не преобладал над другим .
Капусту и морковь положить в кастрюлю , влить масло , пережаренное со стручковым перцем и перцем хуацзё , а также смесь сахара , уксуса и соли с водой . Хорошо перемешать и оставить на 2 часа . Затем вновь перемешать , при необходимости по вкусу добавить соль , сахар или уксус .
Переложить в большой салатник и полить кунжутным маслом .
Загрузка ...