УСЯН ЦЗИДАНЬ .
Состав :
яйца — 10 шт
соевый соус — 15 г
корица — 1 г
гвоздика
бадьян
сахар — 20 г
соль — 30 г
репчатый лук и чеснок — 10 г
имбирь — 2 г
Вскипятить 1 л воды , положить яйца и все специи . Сахар пережечь на маленькой сковороде с маслом , когда сахар растает и станет коричнево-красного цвета , влить 50 г воды , перемешать и добавить в кастрюлю с яйцами . Варить яйца 20 минут .
Вынуть яйца , остудить и размять их на полотенце так , чтобы скорлупа была в мелких трещинках . Затем снова положить в кастрюлю и варить минут 20 . Дать остыть ( в маринаде можно хранить яйца несколько дней ).
Яйца очистить от скорлупы , нарезать каждое на 4 дольки , уложить на тарелку , полить маринадом .
Маринад можно использовать 2 — 3 раза , добавляя воды и соли .
Загрузка ...