3. Бульон по-французски .

Ингридиенты :

говядина — 800 г
телятина — 400 г
курица — 1/2 части
понемногу разных кореньев
1 рюмку крепкого белого вина
яйца для очистки — 2 шт

Поступают , как сказано в №1.
После того , когда бульон очищен яйцом , прибавляют рюмку белого вина .